なないろ日和!

月曜日~木曜日 朝9時28分~午前11時13分 放送!


3月12日(月)の「なないろ日和!」番組内容

【特集】

「絶対損はさせません!野菜の栄養まるごと摂取大作戦」

リポーター:藤原倫己

達人:堀知佐子(管理栄養士)

 

■番組でご紹介したクイズ

Qキャベツの栄養が多いのはどっち?

A.外の葉   B.中の葉          答えA外の葉

(日光が当たる外側の葉から様々な栄養成分は作られる)

 

Q栄養が次に向かうのはどっち?

A芯に向かう  B外の葉に留まる     答えA芯に向かう

(芯に集まる栄養がもとになりここから新しい葉が育つ)

 

Q玉ねぎの栄養を発揮できる切り方は?

Aみじん切り  Bざく切り        答えAみじん切り

(目が痛くなる成分には血液をサラサラにする効果が。

みじん切りのほうがその成分を摂取しやすい)

 

Qニンジンの栄養をより摂れるのはどっち?

A皮をむく   B皮をむかない      答えB皮をむかない

(色が濃い部分ほど栄養価が高い)

 

Q貧血予防に菜花と合わせるのはどっち?

Aあさり    Bさくらエビ       答えAあさり

(あさりは血液を作る成分が豊富で、菜花と合わせることで吸収力が高まる)

 

■取材先

大型農産物直売所 JAよこすか 葉山 すかなごっそ

神奈川県横須賀市長井1-15-15

営業時間:月~日 午前930~午後600

定休日:水曜日(祝日の場合は営業)

電話番号:0468568314

 

■堀知佐子さんレシピ

⇒「なないろ日和!」番組HP>>レシピ集 に作り方を掲載中

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