2003年6月14日放送 　北かまくら　去耒庵(きょらいあん) 昭和１０年築の民家をほぼそのまま店舗に改装しました。１９７９年創業です。 いわゆる｢ハウスレストラン｣の先駆けです。｢去耒｣ とは店主の祖父が建長寺で修業したときに授かった号です。 開店当初からシチュー一筋のお店です。 山形牛の塊を一度に２０ｋｇ使い、野菜を加え５〜６時間煮込み、冷蔵庫で冷やします。余計な脂をカットし、再び煮込みます。これを更にもう1度繰り返すため、ほぼ１週間かかります。 牛肉・野菜本来の味を出すためスパイスには頼りません。隠し味のチーズはフランス産です。 ブイヨンライスがよく合います。ブイヨンも牛スネから取る自家製です。