2005年1月22日放送 　壺屋總本店 創業寛永年間（1620頃）江戸の町人発祥の菓子屋としては最古のお店です。 添加物を一切使わない壺屋の最中は、中の餡を職人が毎朝丹念にアズキを炊いて作ります。 口のなかで最中と一緒に溶けるように作っています。 店頭には、勝海舟の書「神頼みするより気力が大切」というのが店を見守っています。