カンブリア宮殿

村上龍×経済人

毎週木曜日1000分 ~1054

テレビ東京系にて放送中

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2010111日 放送

大田区が誇る元気企業!玉子屋の人材育成術

  • 玉子屋 会長 (すがはら・いさつぐ)

都心で誰もが見た事がある、黄色い"ひよこ"マークの車。
毎日180台の車で配るのは、なんと1日7万食超のお弁当!
人気の秘密は、1個430円、充実の原価率5割を超える弁当。
しかもなんと廃棄率0.1%!弁当屋を興した、父・勇継と、わずか数年で年商を倍増させた2代目・勇一郎...地元のやんちゃな若者(元暴走族、ニート、転職10回...)を雇用し、やり甲斐を与え続けた親子が明かす、大田区発「玉子屋の人材育成術」

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社長の金言

  • 答えがないから 面白い
  • “会社の繁栄”に価値はない
  • RYU’S EYE

    RYU’S EYE
  • 座右の銘

    座右の銘

放送内容詳細

玉子屋とは?

1日平均7万食のお弁当を、都心を中心に大企業から中小企業まで、およそ4000社に配達する仕出し弁当屋。
料金は1食430円。メニューは1種類のみ。
日替わりで毎日のメニューが変わる。メニューを決めるのは会長の菅原勇継氏。
お客様の意見を参考にしつつ、栄養バランスのとれた、飽きのこない献立を毎日工夫して考えられている。
コンビニなどの毎日のお弁当廃棄率は約2~3%といわれるが、玉子屋の場合、0.1%と、効率良く、無駄が無い。それは、会社全体のチームワークの良さ、徹底した伝達や組織作りの中で実現化されている。

玉子屋を支える驚きの人材

会長の菅原勇継氏は、地元(大田区蒲田)の元不良達を積極的に従業員として採用している。その為、従業員の大半が、元札付きの悪である。元不良でも、玉子屋で働く事で、驚くほど優秀な人材へと更生されていく。

玉子屋による不良達を育てる人材育成術とは何なのか!?

1万5000食から7万食への業績アップ!2代目社長が作り上げた、組織改革2代目社長 菅原勇一郎氏は、お弁当を毎日7万食配達する上で約21組の独立した「班」組織を作り、それぞれの班を1つの会社と考えた、組織改革を実現。班のトップに立つ者を班長とし、班長には、アルバイトの時給、社員の昇給、営業戦略を決める権限などが与えられている。 責任ある業務を任され、それらが結果につながる事で、元不良達は、仕事へのやりがいを感じ、更生していく。
従業員1人1人の向上心により、会社の業績も1日1万5000食だったものが、7万食の会社へと成長。

ゲストプロフィール

菅原 勇継

  • 1939年 茨城県・水戸生まれ
  • 1958年 東京都立京橋商業高校卒業 → 富士銀行 入行
  • 1962年 富士銀行 退職 家業の肉屋を手伝いながら魚屋を始め、成功させる
  • 1962年 結婚
  • 1975年 玉子屋 創業(36歳)
  • 1997年 息子:勇一郎 玉子屋入社
  • 2004年 父:勇継 社長から会長へ / 息子:勇一郎 社長就任

企業プロフィール

村上龍の編集後記

収録が終わってからも、元悪ガキたちはスタジオの廊下にたむろして帰ろうとしなかった。とにかく元気だった。合理的で正しい使い方と、間違った使い方があるだけで、エネルギーに善悪はない。菅原氏は、道徳や人情で諭すのではなく、「やるべきこと」を彼らに与えた。やるべきことを持つ元気な若者は、必ず成長し社会に貢献する。

村上龍の編集後記画像

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社長の金言

  • 経営者が種をまき みんなが考えて 咲かせる

    アールディーシー 会長久志本 京子

  • 故郷を“楽園”にしたい

    パラダイスプラン 社長 西里 長治

  • 多様性の時代 変わらない方が危険

    ファミリーマート 社長澤田 貴司

  • 利益追求だけじゃない 生き方を貫く

    よつ葉乳業 社長有田 真

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ご注意下さい

最近、「カンブリア宮殿」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。
「カンブリア宮殿」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。
不審な働きかけがあった場合には、テレビ東京までご連絡ください。

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