カンブリア宮殿：テレビ東京

村上龍主宰の「経済・金融」がテーマの
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※出演者の肩書き・役職名は放送当時のものです。

2010年1月11日放送
大田区が誇る元気企業！玉子屋の人材育成術ゲスト玉子屋　会長菅原　勇継（すがはら　いさつぐ）氏玉子屋　社長菅原　勇一郎（すがはら　ゆういちろう）氏・息子

都心で誰もが見た事がある、黄色い“ひよこ”マークの車。
毎日１８０台の車で配るのは、なんと１日７万食超のお弁当！
人気の秘密は、１個４３０円、充実の原価率５割を超える弁当。
しかもなんと廃棄率0.1％！弁当屋を興した、父・勇継と、わずか数年で年商を倍増させた２代目・勇一郎… 地元のやんちゃな若者(元暴走族、ニート、転職１０回…)を雇用し、やり甲斐を与え続けた親子が明かす、大田区発「玉子屋の人材育成術」

玉子屋とは？
１日平均７万食のお弁当を、都心を中心に大企業から中小企業まで、およそ４０００社に配達する仕出し弁当屋。
料金は１食４３０円。メニューは１種類のみ。
日替わりで毎日のメニューが変わる。メニューを決めるのは会長の菅原勇継氏。
お客様の意見を参考にしつつ、栄養バランスのとれた、飽きのこない献立を毎日工夫して考えられている。
コンビニなどの毎日のお弁当廃棄率は約２～３％といわれるが、玉子屋の場合、0.1％と、効率良く、無駄が無い。それは、会社全体のチームワークの良さ、徹底した伝達や組織作りの中で実現化されている。

玉子屋を支える驚きの人材
会長の菅原勇継氏は、地元（大田区蒲田）の元不良達を積極的に従業員として採用している。その為、従業員の大半が、元札付きの悪である。元不良でも、玉子屋で働く事で、驚くほど優秀な人材へと更生されていく。

玉子屋による不良達を育てる人材育成術とは何なのか！？
１万５０００食から７万食への業績アップ！２代目社長が作り上げた、組織改革２代目社長菅原勇一郎氏は、お弁当を毎日７万食配達する上で約２１組の独立した「班」組織を作り、それぞれの班を１つの会社と考えた、組織改革を実現。班のトップに立つ者を班長とし、班長には、アルバイトの時給、社員の昇給、営業戦略を決める権限などが与えられている。
責任ある業務を任され、それらが結果につながる事で、元不良達は、仕事へのやりがいを感じ、更生していく。
従業員１人１人の向上心により、会社の業績も１日１万５０００食だったものが、７万食の会社へと成長。

≪ゲストプロフィール≫
菅原勇継会長
1939年茨城県・水戸生まれ
1958年東京都立京橋商業高校卒業　→　富士銀行入行
1962年富士銀行退職　家業の肉屋を手伝いながら魚屋を始め、成功させる
1962年結婚
1975年玉子屋創業（36歳）
1997年息子：勇一郎玉子屋入社
2004年父：勇継社長から会長へ／息子：勇一郎社長就任

収録が終わってからも、元悪ガキたちはスタジオの廊下にたむろして帰ろうとしなかった。とにかく元気だった。合理的で正しい使い方と、間違った使い方があるだけで、エネルギーに善悪はない。菅原氏は、道徳や人情で諭すのではなく、「やるべきこと」を彼らに与えた。やるべきことを持つ元気な若者は、必ず成長し社会に貢献する。
草食系より元気な不良　村上龍