タカトシの空飛ぶチェリーパイ
■ 今回のテーマ『糖朝のマンゴプリン』 ■（12月2日放送)
DAROUシェフが作った『マンゴプリン』
『マンゴプリン』率５０％！
お菓子先生が作った『マンゴプリン』
■お家で作れる『マンゴプリン』秘密のレシピ■
■材料
マンゴー（正味３００ｇ）
牛乳１５０ｃｃ
生クリーム５０ｃｃ
上白糖６０ｇ
ゼラチン１０ｇ
水３０ｃｃ
■作り方
- ゼラチンは分量の水にふり込んでふやかす。
- マンゴーは皮と種を取りミキサーにかける。
※マンゴーは５０ｇ程度残しておき、さいの目に切っておく。 - 牛乳、砂糖を小鍋に合わせ、砂糖が溶けたら沸騰直前に火を止め1.のゼラチンを加え溶かす。
※ゼラチンは６０度〜８５度が溶ける適温。 熱した状態で入れると固める力が弱くなったりする。 - ボールに移し荒熱を取り、2.のマンゴー、生クリームを加え混ぜ、器に流し、冷蔵庫で約２０分冷やし固める。
※冷凍庫に入れるとシャリシャリになってしまうので避ける。
※氷水を入れたバットに入れて冷蔵庫に入れる。
※作ってすぐ食べるのであればゼラチンの量を増やす。
