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男子ごはん

日曜のお昼にお送りする、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。

放送局情報

★今回の放送★ 男のロマンシリーズ
「ベーコン」

写真■今回のレシピ

心平流カルボナーラ

(2人分)
  • ベーコン…100g
  • パスタ(リングイネ)…180g
  • 卵黄…2個
  • 白ワイン…大さじ3
  • 牛乳…50cc
  • 生クリーム…100cc
  • …適量
  • パルミジャーノ…20g
  • オリーブ油…大さじ1/2
  •  
  • イタリアンパセリ…適量
  • 黒こしょう…適量

作り方

  1. パルミジャーノは削る。イタリアンパセリはみじん切りにする。
    卵黄、牛乳、生クリーム、パルミジャーノ、塩(小さじ1/3)を加えて
    混ぜる。ベーコンは2~3㎜厚さに切ってから棒状に切る。
  2. リングイネはオリーブ油、塩(各適量)を加えた熱湯で
    表示時間より1分短く茹でる。
  3. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)をひき、
    ベーコンを強火で炒める。
    ベーコンの脂が出てきたら白ワインを加えて混ぜる。
  4. 茹で上がったパスタを加えてザッと炒め、
    火を止めて合わせたソースと和える。
    器に盛って黒こしょうとイタリアンパセリを振る。
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