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2018年02月14日

『カンブリア宮殿』老舗「聖護院八ッ橋総本店」320年伝統菓子の極意とは!?古都・京都の老舗企業を大特集!



カンブリア宮殿【京都の老舗SP「守って攻める!」320年伝統菓子の極意】
2018年2月15日(木)22:00~22:54


古都・京都の老舗企業を大特集!京都の銘菓、生八ッ橋に餡子を包んだ「聖(ひじり)」シリーズで知られる老舗「聖護院八ッ橋総本店」。320年伝統菓子の極意とは!?



古都・京都の老舗企業を大特集!320年以上、形を変えることなく京都の銘菓として知られる八ッ橋。その誕生と共に創業した聖護院八ッ橋総本店は、生八ッ橋に餡子を包んだ「聖(ひじり)」シリーズで知られる京都一の八ッ橋の老舗だ。

その長寿の秘密は、その名も“提灯経営”。時代の変化に合わせた守りと攻めの経営に打って出ている。さらに、抹茶パフェや抹茶ゼリーで東京も席巻する宇治の老舗茶卸の逆転の物語にも迫る。



<出演者>
【ゲスト】
聖護院八ッ橋総本店
社長 鈴鹿且久
専務 鈴鹿可奈子
【メインインタビュアー】
村上龍
【サブインタビュアー】
小池栄子
【ホームページ】
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/

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