放送バックナンバー

テーマ
魂の一カン!ネタを知る男の逸品レシピ
放送内容

栄寿司
住所:東京都世田谷区祖師谷6-33-15
電話番号:03-3326-9288
営業時間:11:00~23:00(LO.22:30)
定休日 :無し
アクセス:「千歳烏山駅」より徒歩20分

◆マグロのユッケ
材料(2人前)
マグロ……………………………1柵
みりん……………………………大さじ3
しょう油…………………………大さじ3
ニンニクしょう油……………………小さじ1
いりゴマ…………………………大さじ1
長ネギ(千切り)………………適宜
万能ネギ(小口切り)…………適宜
ゴマ油……………………………小さじ1
卵黄………………………………1個分
大葉………………………………2枚

<作り方>
1) しょう油・みりん・ニンニクしょう油を混ぜ合わせる。
2) そぎ切りにしたマグロを太めの棒切りにする。
3) 1)に2)といりゴマ・ゴマ油を入れ、和える。
4) 器に大葉を敷き、4)と卵黄・万能ネギ・長ネギを乗せる。

◆ねぎマグロのマヨネーズ焼
材料(2人前)
マグロ(赤身)………………………………5切れ
黒コショウ……………………………………少々
油………………………………………………少々
長ネギ…………………………………………少々
塩………………………………………………少々
マヨネーズ……………………………………大さじ2
レモン…………………………………………適宜

<作り方>
1) お皿に油を薄く引き、マグロを並べ、黒コショウをふる。
2) 塩と長ネギを混ぜ合わせる。
3) 1)の上に2)をのせ、マヨネーズをかけ、電子レンジで1分程あたためる。
4) グリルもしくはオーブントースターで軽く焼き色をつけ、レモンを添えて完成。

すし 乃池
住所:東京都台東区谷中3-2-3
電話番号:03-3821-3922
営業時間: 昼食 11:30-14:00 夕食 16:30-22:00 日・祝 11:30-20:00
定休日 :水曜日
アクセス:千代田線「千駄木駅」団子坂出口より徒歩1分、JR「日暮里駅」より徒歩7分

築地すし好JIN仁 アークヒルズ店
住所:東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 1F
電話番号:03-3582-1555
営業時間:平日11:00~14:00 17:00~3:00(L.O.2:00)
土曜11:00~3:00(L.O.2:00)
日祝11:00~22:00(L.O.21:00)
※夜のコース料理は21:00ラストオーダー。
21:00以降は握り・一品料理のみ注文可。
アクセス:南北線「六本木一丁目駅」より徒歩2分
南北線・銀座線「溜池山王駅」より徒歩4分
日比谷線「神谷町駅」4番出口より徒歩8分
千代田線「赤坂駅」5番出口より徒歩9分

◆アジのさんが焼き
材料(2人前)
アジ…………………………1尾
みそ…………………………小さじ2
いりゴマ……………………小さじ1
おろしショウガ……………小さじ2/3
白ネギ(粗みじん)………10g
しょう油……………………少々
大葉…………………………4枚

<作り方>
1) アジは3枚におろしてから小骨をぬき皮を剥ぐ。
2) 1)を細切りにし、みそ・おろしショウガ・いりゴマと合わせ、包丁でよく叩く。
3) 2)に白ネギを加え軽く混ぜる。
4) 3)にしょう油をふり、食べやすい形に整え大葉ではさむ。
5) 4)をあたためておいたオーブントースターで2分焼く。さらに裏返し2分焼いたら完成。

◆アジのなめろうピザ
材料(2人前)
アジ…………………………1尾
みそ…………………………小さじ2
いりゴマ……………………小さじ1
おろしショウガ……………小さじ2/3
白ネギ(粗みじん)………10g
しょう油……………………少々
ピザ用チーズ………………大さじ2
マヨネーズ…………………大さじ1
餃子の皮……………………2枚
パン粉………………………少々

<作り方>
1) アジは3枚におろしてから小骨をぬき皮を剥ぐ。
2) 1)を細切りにし、みそ・おろしショウガ・いりゴマと合わせ、包丁でよく叩く。
3) 2)に白ネギを加え軽く混ぜ、しょう油をふる。
4) 3)を2等分にし、餃子の皮の上に敷く。
5) 4)の上にマヨネーズ・ピザ用チーズ・パン粉をのせる。
6) アルミホイルを敷き、あたためたオーブントースターで約5分焼く。

「L4 水と緑の涼めぐり」
小石川後楽園
住所:東京都文京区後楽一丁目
電話番号:03-3811-3015(小石川後楽園サービスセンター)
開園時間:午前9時~午後5時(入園は午後4時30分まで)
休園日:年末・年始(12月29日~翌年1月1日まで)
入園料:一般 300円、65歳以上 150円
    ※小学生以下及び都内在住・在学の中学生は無料。
    20名以上の団体の場合…一般 240円、65歳以上 120円
アクセス:都営地下鉄大江戸線「飯田橋」(E06)C3出口より徒歩3分
     JR総武線「飯田橋」東口より徒歩8分
東京メトロ東西線・有楽町線・南北線「飯田橋」(T06・Y13・N10)A1出口より徒歩8分
     東京メトロ丸の内線・南北線「後楽園」(M22・N11)中央口より徒歩8分
     ※駐車場無し。

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