番組で紹介した料理レシピ

旨塩麹の白菜漬け
2012年11月6日

材料
白菜………………………3枚
柚子胡椒…………………適宜
昆布5cm角切り…………1枚
旨塩麹……………………大さじ2
唐辛子(輪切り)………適宜
料理酒……………………適宜
作り方
1)白菜を1cmの幅にざく切りにする。昆布はハサミで細く切る。
2)料理酒をふりかけた白菜、昆布、唐辛子、柚子胡椒、旨塩麹を保存袋に入れ、全体をよく混ぜる。
3)袋の空気を抜き、口を閉じて、15分程度おく。
4)余分な水気を絞り、器に盛りつける。

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