番組で紹介した料理レシピ

鶏だし
2012年12月17日

材料
鶏もも肉………1枚
塩………………適量
水………………1.5リットル
昆布……………1枚(10cm角)
作り方
1)鶏もも肉に塩をふり、霜降りにする
2)水に鶏もも肉と昆布を入れ強火にかける
3)沸騰直前で、火を弱火にし25分間炊く
※アクをとることを忘れずに

ポイント
ゆっくりと時間をかけて作ることで、鶏もも肉が固まらずしっとりと仕上がりになる

ネットもテレ東