番組で紹介した料理レシピ

レンコンサラダ
2013年1月21日

材料
レンコン…………………300g
キュウリ…………………1本
ハム………………………3枚
からし……………………大さじ1
マヨネーズ………………大さじ4
白ゴマ……………………少々
酢…………………………120ml
砂糖………………………75g
塩…………………………少々
作り方
1) レンコンは皮をむいて1mm厚さのイチョウ切りにし、水に放してアクを抜いておく
2) 酢、砂糖、塩を煮立たせ、水切りしたレンコンを透き通るくらい3~4分煮る(煮汁が冷めるまで漬けておく)
3) 2)の汁をしぼる。キュウリは小口切りにし、塩でもんでしぼる。ハムは千切りにする
4) レンコン、キュウリ、ハム、からし、マヨネーズ、白ゴマを合わせてあえる

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