番組で紹介した料理レシピ

レンコン煎餅
2013年1月21日

材料
レンコン…………………適量
※オススメは孫の部分

<山椒塩>
粉山椒………………………………小さじ1/2
塩……………………………………小さじ1/2
七味唐辛子(好みで)……………少々
作り方
1) レンコンの皮をむき、厚さ2~3mmに切り、水によくさらす。粉山椒、塩を合わせておく
2) 取り出してタオルで水けをよく吸い取り、ザルに重ならないように並べて乾かし、生乾きの状態にする
3) 165~170度に熱したサラダ油にレンコンを入れ、弱火で火を通していき、最後に少し温度を上げてカリッと揚げる
4) 紙の上に取り出して余分な油を取り除き、山椒塩をふり、器に盛る

ネットもテレ東