番組で紹介した料理レシピ

トマトの衣の天ぷら
2015年6月29日

材料(2人前)
トマト…………………………1個
コーンスターチ………………大さじ2と2/3
小麦粉…………………………大さじ2と2/3
卵白……………………………1個分
塩………………………………少々
サラダ油………………………2/5カップ
ホタテ…………………………2個
エビ……………………………2尾
ナス……………………………1/2本
オクラ…………………………1本
作り方
1) トマトはヘタを取り、細かく切ってからミキサーにかけ、ザル(裏漉し器)でこす。
2) ボウルにコーンスターチ・小麦粉・卵白を入れ混ぜ合わせる。
3) 2)と1)・サラダ油・塩を混ぜ合わせ、休ませる。
4) サラダ油(分量外)を熱し(160℃の低温)、トマト・ホタテ・エビ・ナス・オクラに塩で下味をつけ、小麦粉(分量外)をまぶし、3)の衣をつけて揚げる。

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