番組で紹介した料理レシピ

水ナスとプチトマトのマリネ レモン風味
2015年8月3日

材料(2人前)
水ナス……………………………2個
プチトマト………………………12個
玉ネギ……………………………1/4個
バジル……………………………2枚
レモン汁…………………………少々
トレビス…………………………適宜
オリーブオイル…………………大さじ2
塩…………………………………少々
作り方
1) 薄切りにした玉ネギを塩もみし、水にさらす(約20分)。
2) 水ナスはヘタを切り、皮をむき、ざく切りにする。塩をふる。
3) ボウルに、半分に切ったプチトマト・塩・オリーブオイル(大さじ1)・みじん切りにしたバジルを入れまぜる。
4) 3)に水気を切った玉ネギ、2)を入れ、混ぜる。
5) 4)に、オリーブオイル(大さじ1)・塩・レモン汁を入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
6) お皿にトレビス・5)を盛り付け完成。

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