番組で紹介した料理レシピ

冷製ロールキャベツ
2015年8月10日

材料(2人前)
キャベツ…………………4枚
合挽肉……………………200g
ご飯……………………1膳
みそ……………………小さじ2
しょう油…………………小さじ1
ショウガ(おろし)……小さじ1
固形ブイヨン……………2個
水…………………………3カップ
水溶き片栗粉……………大さじ2
塩…………………………少々
コショウ…………………少々
レモン……………………適宜
作り方
1) キャベツをゆで、氷水につけ、キッチンペーパーで水気をふきとる。
2)  ご飯を水で洗いほぐし、水気をきる。
3) ボウルに合挽肉・ご飯・みそ・しょう油・ショウガを入れてこねる。
4) キャベツの芯の厚い部分を削ぐ。削いだ芯をみじん切りにして3)に加え混ぜる。
5) キャベツに4)のタネをのせ、巻く。
6) 鍋に5)・刻んだブイヨン・水を入れ、丸く切ったクッキングペーパーで落し蓋をし、火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で20分煮る。
7)  鍋からロールキャベツを取り出し、残ったスープに水溶き片栗粉・塩・コショウを入れる。
8)  ロールキャベツにスープを少々かけ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。スープも冷蔵庫で冷やす。
9) お皿にロールキャベツを盛りつけ、スープをかけ、レモンを添えたら完成。

ネットもテレ東