番組で紹介した料理レシピ

モロヘイヤのとろとろスープ
2015年8月20日

材料(2人前)
モロヘイヤ…………………1/2束
卵……………………………1個
だし…………………………2カップ
薄口しょう油………………小さじ2
水溶き片栗粉………………大さじ1
おろししょうが……………大さじ1
作り方
1)  モロヘイヤを細かく刻む。
※ 刻むと出てくるネバネバ成分が夏バテ解消に役立つ成分の
「ムチン」 →消化促進・老化防止・疲労回復
ただしアクが強いため、切ったらすぐに加熱すること。
長く放置すると茶色く変色するので注意して下さい。
2)  鍋に出汁を入れて火にかけ沸いたところで、薄口しょう油、 水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。  
3)  2)に溶き卵を流しいれる。 フワフワっと卵が固まったところに、刻んだモロヘイヤを加え 火にかけながらよく混ぜたら おろししょうがを加える。
4)  器に盛り、お好みでさらにおわししょうがをトッピングしていただく。

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