番組で紹介した料理レシピ

牛ひき肉と豆腐のとろみスープ
2015年8月24日

材料(2人前)
絹ごし豆腐…………………………1/2丁
牛ひき肉……………………………30g
エノキダケ(ブラウン)…………1/3袋
パクチー……………………………1本
卵白…………………………………1個分
チキンスープ………………………3/4カップ
塩……………………………………小さじ1
チキンパウダー……………………小さじ1/2
水溶き片栗粉………………………小さじ2
鶏油…………………………………小さじ1
 ※サラダ油で代用可。

作り方
1)  豆腐は角切りに、エノキダケはざく切りに、パクチーはみじん切りにする。
2)  お湯にエノキダケ・塩(分量外)・豆腐・牛ひき肉を入れ湯通しする。
3)  火にかけたフライパンに鶏油・塩・チキンスープ・チキンパウダー・エノキダケ・豆腐・牛ひき肉・陳皮(分量外:2g)・水溶き片栗粉を入れる。
※陳皮とは柑橘系の果物の皮を干したもので、入れると柑橘系の風味が広がる。
4)  沸いてきたら卵白・パクチーを入れて一煮立ちさせる。

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