番組で紹介した料理レシピ

二味で食べるイカそうめん
2015年9月7日

材料(2人前)
イカ………………………………………1/2杯
キュウリ(細切り)……………………1/2本
ショウガ(おろし)……………………適宜
練りわさび………………………………適宜
万能ネギ(小口切り)…………………適宜

<しょう油つゆ>
出汁………………………………………1/2カップ
みりん……………………………………大さじ1と1/3
薄口しょう油……………………………大さじ1と1/3

<白つゆ>
昆布茶(粉)……………………………小さじ1
昆布出汁…………………………………180ml
塩…………………………………………少々
作り方
1)  鍋に昆布出汁・昆布茶・塩を入れ、火にかける。一煮立ちしたら氷水にあてて冷やす。
2)  別の鍋に出汁・みりん・薄口しょう油を入れ、火にかける。一煮立ちしたら氷水にあてて冷やす。
3)  お皿にキュウリ・細く切ったイカ・ショウガ・練りわさび・万能ネギを盛りつけ、1)と2)のつゆを器に入れたら完成。

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