豚バラ（厚さ１cm）……240g
サツマイモ………………１本
ルッコラ…………………適宜
塩…………………………少々
コショウ…………………少々
酒…………………………大さじ４
しょう油…………………大さじ３
みりん……………………大さじ４
砂糖………………………80g
ケチャップ……………………大さじ５
ショウガ（スライス）………少々
ニンニク（スライス）………少々
豆板醤…………………………少々

1)　サツマイモは斜め切りにし、お皿に並べて塩少々をふる。 ７００Ｗの電子レンジで10分温める。
2)　ボウルにしょう油・酒・みりん・ケチャップ・砂糖・豆板醤を入れ混ぜる。
3)　塩（少々）・コショウをした豚バラ肉と2)・ショウガ・ニンニクを容器に入れ、落としラップをする。 　 冷蔵庫で１日漬ける。
4)　火にかけたフライパンに油（分量外）をひき、豚バラ肉を両面焼く。
5)　お皿にサツマイモ・豚バラ肉を盛りつけ、ルッコラを添えたら完成。