番組で紹介した料理レシピ

トマトチキンソテー
2016年1月7日

材料(2人分)(1人分366kcal)
鶏もも肉……………………1枚
塩・コショウ………………各少々
万能玉ねぎペースト………100g
トマト………………………中2個
おろしニンニク……………小さじ1
作り方
チキンソテー
1) 鶏もも肉は繊維を切るように隠し包丁をいれたら、塩・コショウで下味をつけ、 小麦粉 適量(分量外)を薄くまぶす。
2) フライパンにサラダ油小さじ1とバター5g(各分量外)を入れ、バターが溶けたら 弱火で皮目から焼いていく。皮目に色がついたら、裏返し余分な油を拭き取る。 焼き色がついたら再び皮目を下にし、蓋をして弱火のまま3分間蒸し焼きにすれば完成。

トマトソース
1) トマトはヘタを取り、湯むきをする。
2) 湯むきしたトマトを横半分に切り、中の種を取ったら、粗みじんに切る。
3) 2)と「万能玉ねぎペースト」、おろしにんにくを鍋に入れ強火にかける。 沸騰してきたら中火でおよそ5分煮込めば、出来上がり。焼いた鶏もも肉に合わせれば完成。

体に優しいポイント!
・ 余分な油を拭き取ることでヘルシー
・ 万能玉ねぎペーストを使えば他の調味料いらず

体に優しい食材
・トマト…リコピンは抗酸化作用があり疲れにくい体を作る

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