番組で紹介した料理レシピ

ネギのトロうまリゾット
2016年2月1日

材料(2人前)
長ネギ………………………2本
チキンブイヨン……………1カップ
オリーブオイル……………大さじ2
ごはん………………………200g
ショウガ(刻み)…………少々
無塩バター…………………5g
塩……………………………少々
コショウ……………………少々
パルメザンチーズ…………大さじ4
アサツキ……………………3本

作り方
1) 長ネギ(1本)は根元を切り落とし、白い部分と青い部分に切り分ける。   白い部分は斜め1cmの薄切りにし、青い部分は縦半分に切る。   長ネギの白い部分と青い部分を180℃のオーブンで約5分焼く。
2) 長ネギ(1本)は根元と青い部分を切り落とし、白い部分をみじん切りにする。
3) 鍋にチキンブイヨン・1)の長ネギを入れ、弱火で約5分煮る。
4) 別の鍋にオリーブオイル(大さじ2)をひき、弱火で2)のみじん切りにした長ネギを炒める。   3)のブイヨン1/3とごはんを加えて混ぜる。   3)のブイヨン1/3・ショウガ・無塩バター・塩・コショウを加えて混ぜる。   3)のブイヨン1/3・パルメザンチーズ(大さじ3)を加えて混ぜる。
5) お皿に4)を盛りつけ、3)の長ネギを上にのせ、小口切りにしたアサツキ・オリーブオイル(分量外:少々)・パルメザンチーズ(大さじ1)をかけたら完成。
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