番組で紹介した料理レシピ

タケノコとホタルイカの梅煮浸し
2016年4月18日

材料(2人前)
タケノコ(上部)…………1/2
菜の花………………………8本
ゴマ油………………………小さじ2
ホタルイカ…………………4杯
木の芽………………………4枚

~出汁~
出汁…………………………1と1/2カップ
みりん………………………大さじ1と2/3
薄口しょう油………………大さじ1
梅肉…………………………8g

作り方
1)  タケノコを縦に四等分し、菜の花は半分に切る。
2) 火にかけた鍋に出汁、みりん、薄口しょう油、梅肉(8g)を入れ一煮立ちさせる。
3) 火にかけたフライパンにゴマ油をひき、タケノコ・菜の花を炒める。
4) 2)に3)を入れてしばらく火にかける。最後にホタルイカを入れ、軽く火を通す。
5)  4)を氷水に当てて冷やす。
6) 盛りつけて木の芽・梅肉(適量)を添えたら完成。
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