番組で紹介した料理レシピ

夏野菜とスイカのスープ
2016年7月4日

材料(4人前)
スイカ(果肉部分)………………300g
トマト………………………………1個
食パン(耳は除く)………………50g
レモン汁……………………………大さじ2と2/3
塩……………………………………少々

【具材材料】(2人前)
キュウリ……………………………20g
枝豆…………………………………20g
オクラ………………………………1本
スイカ(果肉部分)………………20g
ミント………………………………8枚
塩……………………………………少々
オリーブオイル……………………適量

【添え物材料】
ヨーグルト・………………………少々
ミント………………………………適宜
作り方
1) スイカと食パンはそれぞれ好みの大きさに切る。   トマトは湯むきをし、好みの大きさに切る。
2) 1)をミキサーにかける(スイカのみ2回に分けて入れる)。
3) 2)をボウルに入れ、レモン汁、塩で味を調える。

〜具材〜
1) キュウリは角切り、オクラは輪切りにし、塩茹でし、氷水にとる。   枝豆は塩茹でにする。スイカは角切りにする。
2) ボウルに1)、ミント、オリーブオイルを入れて混ぜ、塩で味を調える。 深めのお皿にスープ(作り方:上記参照)を注ぎ、具材(作り方:上記参照)を 入れ、ヨーグルトとミントを飾ったら完成。
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