番組で紹介した料理レシピ

カツオの生姜煮
2016年8月15日

材料(2人前)
カツオ………………60g
コンニャク…………1/2枚
ショウガ……………1片
水……………………1と4/5カップ
酒……………………1/2カップ
みりん………………大さじ2
砂糖…………………大さじ2
しょう油……………大さじ2と1/3
作り方
1) ショウガは千切りにする。コンニャクは1.5cm幅に切り、真ん中に切れ込みを入れてねじり、ねじりコンニャクを作る。
2) カツオはサッとお湯にくぐらせ、氷水にあげる。
3) 鍋にカツオ、コンニャク、ショウガ、水、酒を入れて火にかける。   煮立ってきたらみりん、砂糖を加える。アクをとり、しょう油を入れて弱火で10〜15分煮込む。
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