番組で紹介した料理レシピ

新ジャガイモとイワシのニソワーズサラダ+“感謝”のキャビア添え
2017年3月27日

材料(4人分)

新ジャガイモ………………8個
イワシ………………………2尾
小麦粉………………………適量
卵……………………………4個
チェリートマト(赤)……12個
チェリートマト(黃)……8個
レタス………………………6〜8枚
スナップエンドウ…………12個
塩……………………………少々
キャビア……………………少々


<ドレッシング>
新ジャガ……………4個
オリーブオイル……大さじ9と1/2
アンチョビ…………2枚
ニンニク……………2片
塩少々………………少々
コショウ……………少々

作り方
1) イワシは頭を取り、3枚におろす。内臓を取り、塩コショウ、小麦粉をつける
  フライパンで皮目から焼く
2) 卵→茹で卵にする
  レタス→好みの大きさに切る
  新ジャガイモ8個→ラップをして柔らかくなるまで電子レンジにかける(500w8分程度)
  プチトマト→ヘタを取り半分に切る
  スナップエンドウ→塩ゆで
3) ドレッシングを作る。電子レンジにかけた新ジャガイモ8個のうち4個と
  オリーブオイル、アンチョビ、にんにくをミキサーにかける
  (ミキサーが回りずらかったら水を加える)
4) ボウルに野菜類、ドレッシングを入れて和える
  耐熱シートをお皿におき、野菜を盛り付け、イワシ、卵、キャビアを飾る
  耐熱シートの上部をリボンで結ぶ
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