番組で紹介した料理レシピ

親方流タケノコのステーキ
2013年4月29日

材料(2人分)
ゆでタケノコ(根元の部分) ………100g
小麦粉…………………………………適量

<特製ダレ>
酒:みりん:薄口しょうゆ:しょう油………4:3:2:2の割合で
かつおぶし………………………………………適量
作り方
1) 特製ダレの調味料を沸かしてアルコール分を飛ばし、かつおぶしを入れて濾しておく。
2) 下ゆでしたタケノコに小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
3) 特製ダレを絡める。

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