番組で紹介した料理レシピ

簡単塩カツオ
2013年5月16日

材料
カツオの冊(腹側)………適量
塩…………………カツオ冊の重さの5%※冊200gの場合10g
ディル……………適量
作り方
1) カツオの重さに対して5%の塩をまんべんなくふる。
2) ディルを小さくちぎってカツオにつける。
3) ラップでしっかり密封して一晩置いたら完成。

<ポイント>
● 脂分の多い腹側を使用する。
● 昔ながらのカツオの保存法を簡単アレンジ。
● 塩味を付けることでカツオが長持ちし、旨味もアップ!
● 臭みを抑えてくれるのでアレンジしやすく料理の幅も広がる!

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