番組で紹介した料理レシピ

夏バテ解消ナスとアボカド丼
2013年7月29日

材料(2人前)
ナス……………………2本
アボカド………………1個
ごはん…………………茶碗2杯分
オリーブ油……………大さじ1~2
バター…………………20g
しょう油………………大さじ1強
レモン汁………………少々
七味唐辛子……………適量
作り方
1) ナスはヘタを取り、縦4~5等分に切る。アボカドは縦にぐるりと切り目を入れてから半分に切り、皮をむき、種を取り、厚さ5mmに切る。
2) フライパンにオリーブ油を熱し、ナスをソテーして取り出し、そのあとアボカドを軽くソテーする。
3) 鍋にバターを入れ弱火と中火の中間で熱し、バターが溶けて泡が小さくなり、少し薄茶色になったら火からおろし、しょう油、レモン汁を加えて混ぜる。
4) 器にご飯を盛り、2) のナスとアボカドを交互に放射状に重ね盛る。
5) 3) を全体に回しかけ、七味唐辛子を散らす。

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