番組で紹介した料理レシピ

サバ干物の燻製 みぞれがけ
2013年10月15日

材料(2人分)
サバの干物……………1枚
かつお出汁……………120ml
酒………………………大さじ3
みりん…………………大さじ3
醤油……………………大さじ3
塩………………………少々
大根……………………1/4本
細ネギ…………………2本
作り方
1) サバの干物を弱火7分燻し 火を消し余熱5分でサバ燻の完成。
2) かつおのだし汁、酒、みりん、醤油、塩を煮立て、大根おろしを加えひと煮立ちさせる。
3) 器に1)のサバ燻を盛りつけて、2)をかける。
4) 小口切りの細ねぎを散らす。

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