番組で紹介した料理レシピ

万能土佐酢
2014年6月16日

材料
酒……………………………150ml
みりん………………………60ml
薄口醤油……………………60ml
穀物酢………………………70ml
かつお節……………………5g
作り方
1) 酒、みりんを鍋に入れ火にかけ、アルコールを飛ばし、沸騰したら弱火にする
2) 醤油、穀物酢を入れ、もう一度沸かす
3) 鰹節をキッチンペーパーに包んで輪ゴムで留め、鍋に入れる
4) 一煮立ちしたら火を止め、常温になるまで冷まして完成

※ 出汁は鰹節のみなので余分な水分が出ず、傷みにくい。
※ 保存期間は冷蔵保存で約1ヶ月。

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