番組で紹介した料理レシピ

ダシ
2014年10月27日

材料
水………………………………3カップ
出汁昆布………………………一切れ
花かつお………………………一握り
柚子胡椒………………………お好み
作り方
1) 鍋に水、出汁昆布を入れ沸騰したらだし昆布を取る
2) 花かつおを入れ10秒ほど沸騰させ火を止める
3) ザルにキッチンペーパーをひいてこす
ポイント:絞るとかつお特有の臭みや濁りの原因になるため水は自然に切る

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