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【THE行列】冷凍食品工場の即売市 4月7日(金)

東京・中野区にある冷凍食品製造の「フジキン光来」。百貨店やスーパーなどで売られているギョーザや肉まんなどを作っている老舗です。ここでは、月に一度、「工場直売市」が開いていて、この日は20人程度がレジの前に行列を作りました。この工場直売市は、4年ほど前にスタート。百貨店などのOEM生産のため廃棄が多く社長の悩みでした。廃棄の費用が、1回当たり約7万円もかかるため、近隣住民に還元しようと始めました。直接、客とのやりとりができることから、その声を新たな商品開発にも生かしています。

取材先
・フジキン光来

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