自分につながる経済ニュース WBS

【THE行列】耳までやわらかいパン 4月6日(金)

大阪に本店をかまえる食パン専門店「乃が美」では、中身と変わらないほど“やわらかい耳”の食パンに行列ができる。カナダ産の最高級小麦を使い、トロトロになるまで生地をこね、高温で短く焼き上げる。阪上雄司さんが2年間かけて開発した。ただ、阪上さんにはためらいがあった。実は祖父が米屋だったのだ。叔父が後を継いだが、米の消費が減る中で廃業。パンは商売敵でもあった。悩んだ末、阪上さんは祖父の墓前に手を合わせ「歴史に残る日本一のものをつくりたい」と、2013年に乃が美を創立。全国で約80店舗を展開するまで成長している。

取材先
・乃が美

THE行列 バックナンバー

THE行列一覧ページへ

  • Twitter WBS公式アカウント
  • トレンドたまご 商品情報募集中

最新ニュースランキング

WBS公式アカウントはこちら