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【ロングセラー研究所】伯方の塩 9月5日(火)

CMのフレーズでおなじみの伯方の塩。製造する伯方塩業が拠点を構えているのは、瀬戸内海に浮かぶ愛媛県の大三島。メキシコとオーストラリアから輸入した塩の結晶を原料に使う。これを一度海水で溶かし、海水の中にある“にがり”を含ませる。釜の中で110℃まで熱して水分を飛ばし、その後自然乾燥させる。化学的ではない製法にこだわり、発売から44年。今では国内にとどまらず、30ヵ国に出荷している。

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