番組特選 世界の料理
★料理レシピ
2007年1月9日放送

【宮本ヘーマさん /スリランカ出身】。

 ※三宅さん、武田さんに振舞った料理です
◎おくらのカレー
【材料】
おくら…200g
玉ネギ…30g
トマト…20g
カレーパウダー…スプーン1/2
ターメリック…少々
チリパウダー…少々
ししとう…3ヶ
かつおぶし…スプーン1/2
フぇヌグリク…少々
塩…少々
ランペ…少々
カラピンチャ…少々
ココナツミルク…3/4カップ


【料理手順】
(1)おくらを洗って一口大に切る。
(2)タマネギ、トマトをみじん切りにする。
(3)なべに全部の材料を入れる。
(4)弱火でおくらの色が変わらないようにする。

◎コキス
【材料】
米粉…200g
ココナツミルク…250g
卵…一個
塩…少々
ターメリック…少々、油…400cc


【料理手順】
(1)ボールに卵と塩を入れてよく混る。
(2)米粉を1に入れて混ぜる
  ココナツミルクを少しずつ2に入れて混ぜる
(3)ターメリックを2にいれて、なめらかな生地にする
(4)30分置く
(5)熱した型に生地をつける
(6)180度の油で揚げて出来上がり