番組特選 世界の料理
★料理レシピ
2007年6月12日放送


【米田パトリシアさん/コロンビア出身】

◎ガルバンソス
(コロンビアのお袋の味 具沢山のおかずのスープ)

 【材料】
・ひよこ豆
・じゃがいも
・ネギ
・ニンニク
・トリギザール(香味調味料)
・チョリソー



 【料理手順】
1.ひよこ豆を圧力鍋で15分煮詰め、鍋に移す
2.鍋の中に、小さく刻んだジャガイモを入れて混ぜる
3.フライパンでネギやニンニクを炒める
4.トリギザールを加える
5.さらにトマトを加え炒める
6.しんなりしたら、(2)の鍋の中へ入れる
7.チョリソーをフライパンで火を通し、肉汁ごと(6)の鍋の中へ入れる
8.仕上げに、パセリを散らす
 ⇒出来上がり




◎アロス・コン・レチ
(コロンビアの定番デザート)
【材料】
・米
・水
・牛乳
・シナモン
・グローブ
・砂糖
・練乳
・レーズン



【料理手順】
1.鍋にお米を入れ、水に浸しておく
2.牛乳を入れえる
3.シナモン、グローブ、砂糖を入れ煮る
4.味を見ながら練乳を入れ、甘さを調節する
5.お米がドロリとなるまで弱火で煮込む
6.仕上げに、レーズンをふる
 ⇒出来上がり