旬菜の恵~大地からの希少な贈りもの~
放送日
2017年4月18日(火) 21時54分~22時00分

全国の伝統野菜や新しい西洋野菜など、毎週「旬の希少な野菜」を取り上げ、生産者の皆さんから大地の恵みの素晴らしさと、おいしい食べ方を教えていただきます。

今回の旬菜は「ロングアスパラガス」。香川県オリジナルの“さぬきのめざめ”という品種です。一般のアスパラガスは長く育つと軸元が硬くなってしまいますが、この品種は50cmに育っても軸元が柔らかく、美味しく食べられるとのこと。生産者の鈴木さんは、美味しさを追求し、オリジナルブレンドの堆肥を使用しています。甘い軸元と食べ応え十分の茎を持つロングアスパラガス。どのように食べるのが美味しいのでしょうか。

出演者

【ナレーター】新井田雅樹

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