放送日
2018年2月13日(火) 21時54分~22時00分

全国の伝統野菜や新しい西洋野菜など、毎週「旬の希少な野菜」を取り上げ、生産者の皆さんから大地の恵みの素晴らしさと、おいしい食べ方を教えていただきます。

今回の旬菜は「行者にんにく」。普通のニンニクとは違うものですが、匂いや成分がニンニクに似ているため、この名前が付いたとのこと。もともと山菜として自生していましたが、数が激減し、近年は栽培ものが流通しています。成長は大変ゆっくりで、8年もの歳月をかけ球根が大きくなるまで育てます。独特の風味を持ち、熱を加えるとさらに旨味が出るという行者にんにく。どのような食べ方が美味しいのでしょうか。

出演者

【ナレーター】新井田雅樹

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