放送日
2018年3月13日(火) 21時54分~22時00分

全国の伝統野菜や新しい西洋野菜など、毎週「旬の希少な野菜」を取り上げ、生産者の皆さんから大地の恵みの素晴らしさと、おいしい食べ方を教えていただきます。

今回の旬菜は「チコリ」。ベルギー、オランダが原産で、ヨーロッパでは主食野菜として食べられている野菜です。和名では菊苦菜(キクニガナ)と呼ばれています。太陽光にあてず、ビニールをかけて栽培することによって葉が広がらず、色が淡く育ちます。
ほんのりとした苦みと、独特の甘みを持つチコリ。どのように食べるのが美味しいのでしょうか。

出演者

【ナレーター】新井田雅樹

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