トマトペーストの国 トルコ共和国
1
- トマトペーストの加工用トマトを求めてトルコへ！
まずはトルコ最大の街、イスタンブールで調査開始。
エジプシャンバザールという市場へ向かう。
ピスタチオや豆類、さらには非常に粘りの強い、のびるアイスクリーム トルコアイスが売っていた。
2
- するとトマトペーストを発見。
トルコ料理のおよそ8割もの料理にトマトペーストが使われている。
3
- 加工用トマトは地中海側のアダナというところで作られているという。
アダナへつくとそこにはトマト畑があった。およそ6000トンのトマトがここで作られている。
このトマトすべてがトマトペーストになるという。
トマトの形はやや縦長で、葉に隠れるようにして赤い実がなっている。
4
- 加工用トマトはどのようにしてペーストになるのか？工場を見せてもらう。
⇒加工用のトマトはトラックの荷台に積まれて工場へ。
⇒洗浄し、傷ついたトマトや異物を人の目でチェックし取り除く。
⇒機械で加熱されペーストとなる。（詳細は企業秘密）
⇒トマトを加熱するとリコピンの体への吸収率が高まる。
5
- イスタンブールで調査再開。イスティクラル通りへ。
⇒日本語の書いてあるＴシャツなど売られている。
6
- 続いてアーケード通りへ。
⇒アクセサリーや小物、天然石などを売っているお店へ。
7
- カフェのお姉さんに教えてもらったショーを見せてくれるお店へ。
そこはベリーダンスのショーだった。
ハーレムにいた女性たちが主の心を射止めるために、より美しく、より艶やかに互いに競い踊ったことから生まれたと言われている。とそこでカッパドキアの情報を入手。
8
- カッパドキアへ！と、その前にドライバーに教えてもらった「エディルネ」へ。
トルコの国技「クルクプナル・ヤアルギュレッシュ」が行われていた。
ルールは相手の背中を地面につけさせれば勝ち。
9
- 世界遺産カッパドキアへ。
岩を削り作られた住居があった。歴史的にも価値が高い。
10
- さらにカイマクル地下都市へ。
⇒一説では戦乱を逃れたキリスト教徒が住んでいたという。
⇒深さ85ｍの8階構造になっている。現在は地下4階まで公開されている。
11
- カッパドキアで熱気球に乗る。
トマトペーストの国トルコは素敵な出会いと景色にあふれていた。
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