内田悟

1955年北海道三笠市生まれ。
26歳まで料理人の道を歩き、フランス料理店で修行中に取引していた青果納品業者を手伝ったのをきっかけにこの道へ。
その後、レストラン専門店の野菜納品業者に23年間勤めて退職。築地市場の中の中卸店にて、2年間働き、有機無農薬のコーナーを立ち上げる。
2005年に安心・安全は野菜を見極めたいと、中央区湊に「築地御厨」を開業。
2007年5月より、料理人や一般の消費者が自分の目と舌で野菜を観察するきっかけづくりになればと、本業のかたわらに「やさい塾」を開講。