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雲井窯9代目 土鍋作家 中川一辺陶

1956年江戸時代から続く雲井窯窯元に生まれる。
9代目を継ぐと独創的なアイデアで様々な技術を開発。土鍋専門作家として、彼の作品は一般の家庭だけでなく名だたる一流の料理人たちから絶大な支持を得ている。
日本を代表する一流料亭や有名店から常に難易度の高い注文を受け続け、そのたびに期待に応えてきた中川一辺陶。
今では「彼の作品なしにはお店が立ち行かない」とまで言わしめるに至る。
そんな彼の土鍋の最大のポイントはズバリ「呼吸をする土鍋」。
果たして、「呼吸する土鍋」とは一体どういう事なのか?
自らを「土鍋バカ」と称し、日々奮闘する中川一辺陶の素顔に迫った。

【写真】中川一辺陶 中川一辺陶

番組で紹介した情報

信楽雲井窯 http://www.kumoi.jp/
菊乃井 本店 京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
TEL 075-561-0015
営業時間
 昼 正午~午後2時までのご入店
 夜 午後5時~8時までのご入店
定休日 不定休 (年末・年始休みあり)
祇園ささ木

京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27
TEL 075-551-5000
定休日 日曜日・第2月曜日・不定休
営業時間 LUNCH 12:00~ / DINNER 18:30~

大市

京都市上京区下長者町通千本西入六番町371
TEL 075-461-1775
火曜定休
ご入店時間 午後12時~午後1時 午後5時~午後7時30分

パーク ハイアット 東京「梢」 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パークハイアット東京 40F
TEL 03-5323-3460
営業時間
 昼席(ランチ)  午前11時30分~午後2時30分
 夜席(ディナー) 午後5時30分~午後9時30分
高島屋で販売する鍋

『のぼり窯土鍋 7寸プラス』 税込24,150円
2月3日(月)より予約承りスタート お渡しは2月中旬頃
取り扱い店舗
 日本橋店・新宿店・玉川店・横浜店・大阪店・京都店
(各店数量限定。)

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