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洋食ヨシカミ・店長 吾妻弘章

昭和26年の創業以来、60余年経った今日でも変わらない味を守り続けている洋食の名店「ヨシカミ」。浅草演芸ホールからほど近く、路地裏の行列が目印だ。客のお目当ては、ステーキ、ビーフシチュー、オムライスといった洋食の王道メニュー。カウンター続きにある厨房では、9名のコック達のリズミカルな調理とチームプレーが見られる。そんな繁盛店を切り盛りするのが、店長・吾妻さん。「ヨシカミ」で働いて30年の名物店長だ。

“守ること”と“変わらないこと”とはイコールではない。吾妻さんもまた、創業以来の味と店を守るために、時代にあわせて味を変化させてきた。
再開発の波が押し寄せる浅草六区。かつての賑わい呼び戻すために、六区は今、大きく変わろうとしていた。

【写真】吾妻弘章吾妻弘章

番組で紹介した情報

吾妻さんの働く店洋食「ヨシカミ」

住所 東京都台東区浅草1-41-4
電話 03-3841-1802
営業時間 11:45~22:30(L.O.22:00)
定休日 木曜日

<船越さんが注文した料理>
■ビーフシチュー 2,450円
■カニサラダ 1,500円

<その他の料理>
■牛ヒレステーキ(150g) 3,250円
■ハヤシライス 1,300円 ※1日限定50食
■オムライス 1,300円
■スパゲッティナポリタン 1,150円
■カツサンド 1,100円 ※持ち帰り可
■エビフライ 1,800円

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