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「映画『ショコラ』メニュー
〜チョコ色のル・パピヨン・ド・パリの夕べ〜
10000円
(サービス税10%、消費税5%除く)
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Menu
チョコレートと
フルーツの
生ハム巻き |
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アスパラガスと
蟹のサラダ
バルサミコと
チョコレート
ドレッシング |
オマール海老の
ロースト
バニラチョコソース
チョコレートの
ヌイユ添え |
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ヴィシソアーズ
“チョコ色の
パリの夜” |
オレンジと
カカオ豆の
グラニテ |
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鴨のロースト
赤ワイン酢と
チョコレートソース |
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| チョコレートスフレシナモンアイスクリーム添え |
| コーヒー |
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| 「ル・パピヨン・ド・パリ」 |
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〒107−0061
東京都港区北青山3−6−1 HANAEMORIビル5F
TEL03-3407-7461
地下鉄「表参道」駅A1出口 |
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| 上原雄三 |
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| 1952年12月 |
15日 |
宮崎県生まれ |
| 1971年4月 |
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神戸六甲山ホテル調理部入社 |
| 1976年4月 |
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神戸六甲山ホテル調理部退社 |
| 1976年5月 |
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渡米ジョージア州アトランタ総領事館勤務(料理長) |
| 1977年9月 |
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渡仏 |
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| 1978年 |
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AtelierMaitreAlbertアトリエメイトル
アルベール |
| ★1979年 |
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MercureGalantメルキュルーギャラン |
| ★★1980年 |
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JacquesCagnaジャックキャニア |
| 1981年、 |
1982年 |
LaPhotoGalarieラフォトーギャラリー |
| 1983年 |
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MercureGalantメルキュルーギャラン |
| ★★★1984年 |
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Archestrateアルケストラート |
| ★★★1985年 |
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LucasCarton(AlainSanderens)ルキャキャルトン(アランサントランス) |
| (ミシュラン星)1986年 |
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LaPetiteCourラプチクール |
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(以上パリ) |
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| 1986年4月 |
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帰国 |
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L'OrangeriedeParis |
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オランジェリー・ド・パリ取締役総料理長 |
| 1993年1月 |
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ボギューズ・ドール世界大会出場(日本代表) |
| 1998年8月 |
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ル・パピヨン・ド・パリ店名変更 |
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現在に至る |
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| フランスアカデミーキュリネール会員 |
| トックブランシュ会員 |
| エスコフィエ会員 |
| クラブデトラント会員 |
| ユーローガストロノミー会員 |
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