なないろ日和!

月曜日~木曜日 朝9時28分~午前11時13分 放送!


4月7日(火)の「なないろ日和!」レシピ

Mr.FARMER風ヴィーガングリーンサラダ 

<材料:2人前>

レタス       80g

アボカド     1/2

菜花        3

スナップエンドウ  5

ブロッコリー    5

アスパラガス   2本分

 

<作り方>

①アスパラの皮をむく

※ポイント

→水1に対し塩1%(10g)投入

②アスパラをボイル 茹で時間は約30秒

③茹でたものを氷水で冷やす

④ブロッコリー 菜花 スナップエンドウ 30秒ずつボイル

⑤氷水で冷やす

⑥レタスをドレッシングに絡めて皿に敷く

⑥残りの野菜を種類ごとに盛り付け、上からドレッシングをかけて完成

(ドレッシングは下記レシピ参照)

 

ヴィーガンジェノベーゼドレッシング 

<材料:約5人前>

バジル       50g

松の実       10g

ニンニク      3片

オリーブオイル   180cc

塩          4g

レモン汁     30cc

 

<作り方>

  松の実を炒める

②ミキサーにオリーブオイル、塩、ニンニク、松の実を入れる

※ポイント

→バジルも一緒に入れると黒ずんでしまうので注意

③ミキサーにバジルを入れる

④絞ったレモンを最後に入れ完成

 

 

GREEN BROTHERS風:アスペルジュグリーンサラダ 

<材料:1人前>

アスパラガス   2

ナス       1

えのき     1/2

しめじ     1/2

ほうれん草    5

鶏むね肉   1パック

オリーブオイル大さじ1

塩コショウ    適量

青じそドレッシング(市販のもの)適量

 

<作り方>

①鶏むね肉を10分ほど茹でる

②えのき しめじを1分ほど茹でる

※ポイント

→冷水で冷やす

③ナスを輪切りにし焼いていく

④アスパラガスを茹でる

⑤ほうれん草を1口大に切っていく

⑥茹でた鶏肉も同様に切っていく

⑦盛り付けてドレッシングをかけたら完成

 

 

高橋善郎流:春のなないろサラダ

<材料:23人前>

サラダチキン(プレーン) 1枚(120g

黄パプリカ       1/2

赤パプリカ       1/2

キャベツ       小1/8

にんじん        1/2本(60g

きゅうり        1/2

新玉ねぎ        1/2

<作り方>

1:各食材をスライスしていく

2:混ぜ合わせたらドレッシングをかけて完成

(ドレッシングは下記参照)

 

ツナタルタルドレッシング

<材料>

ツナオイル缶   1缶(70g

柴漬け      50g

ゆで卵     2個分

マヨネーズ   100g

レモン汁   小さじ2

ニンニク   小さじ1/2

粗挽き黒コショウ 少々

<作り方>

  ゆで卵をボウルの中でつぶす

②ボウルの中にツナオイル缶、しば漬け、マヨネーズを入れ混ぜ完成

 

明太オリーブドレッシング

<材料>

玉ねぎ 1/2

明太子 50g

オリーブオイル 大さじ2

白ワイン 大さじ1

しょう油  少々

ニンニク 小さじ1/2

<作り方>

①明太子の皮を取り除く

②玉ねぎをみじん切りにし明太子と一緒にボウルに入れる

③ボウルの中にオリーブオイル、しょう油、白ワイン、ニンニクを入れる

④あとは混ぜ合わせたら完成

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