「玉子焼きを上手に焼くには？」 「お味噌汁のだしをとるには？」 こんな身近なメニューの作り方なんて、どんな主婦でも知っている…と思いきや、そうでもないのでは？ 食べたことはあるけど、ちゃんと作ったことがない。 「自己流」で作ったけど、何かヘン？ 本当は誰かに教えてもらいたいのに、簡単すぎて今さら恥ずかしくて人には聞けない…。 この番組は、そんな料理初心者の人にはピッタリです。 料理のなかでも、とくに身近なメニューをとりあげ、 その中でも「意外と知られていない基本」を中心に紹介していきます。 ベテラン主婦でもびっくりするような、おいしく作る「裏技」も伝授します。 　先生>> 　生徒>> ��城順子（たかぎ・じゅんこ）先生 3月：滝井礼乃 ／ 2月：亀井京子 1月：松丸友紀 ／ 12月：大江麻理子 11月：大竹佐知 ／ 10月：大橋未歩 （テレビ東京の女性アナウンサーが月替りで出演） 女子栄養短期大学卒。 大学卒業後、世界各地のレストラン、料理教室を長期にわたって歴訪し調理法と味覚に関する研究を行う。 和・洋・中の専門家に師事した後、料理教室の講師を経て、フリーの料理研究家となる。 現代的な感覚でとらえる「新感覚料理」には定評があり、 また、栄養学的な見地からの「美味しい健康食」の料理法など、料理専門誌、婦人誌、TVで活躍中。 その親しみやすい人柄とユニークな語り口はマスコミばかりではなく、 多くの文化人や受講生にも愛されている。 *出演者・タイトルは変更となる場合がありますのでご了承ください。 ■2006年10月〜2007年3月放送 10/06 「肉をおいしく焼く極意」 しょうが焼き・鶏の照り焼き 大橋未歩 10/13 「玉子料理は火が決め手」 目玉焼き・玉子焼き 大橋未歩 10/20 「おつゆはだしが命！」 味噌汁・すまし汁 大橋未歩 10/27 「魚はこんなにおいしくなる」 ぶりの照り焼き・カレイの煮付け 大橋未歩 11/10 「野菜をゆでる奥儀」 ほうれん草お浸し・ ブロッコリーとカリフラワーのサラダ 大竹佐知 11/17 「ごはんはこんなにおいしくなる」 ごはん・五目ごはん 大竹佐知 11/24 「今日から私も煮物上手」 かぼちゃの煮もの・肉じゃが 大竹佐知 12/01 「揚げ物なんて恐くない」 トンカツ・コロッケ 大竹佐知 12/08 「ひと手間かけてルーかけて」 カレーライス・ハヤシライス 大江麻理子 12/15 「もっと煮物上手になりたい！」 里芋の煮ころがし・きんぴらごぼう 大江麻理子 12/22 「お正月料理に挑戦！」 いりどり・きんとん 大江麻理子 01/05 「今夜はご馳走！」 ビーフステーキ・ハンバーグ 大江麻理子 01/12 「中華をおいしく包む法」 ギョーザ・春巻き 松丸友紀 01/19 「蒸し器を使いこなす」 茶碗蒸し・かにシューマイ 松丸友紀 01/26 「揚げ物をきれいにおいしく」 てんぷら・かきあげ 松丸友紀 02/02 「定番おかずの基本を知る」 肉野菜炒め・麻婆豆腐 松丸友紀 02/09 「寿司飯を極める！」 いなり寿司・太巻き寿司 亀井京子 02/16 「酢の物はこんなにおいしくなる」 きゅうりとわかめの酢の物・ わけぎとまぐろのぬた 亀井京子 02/23 もっと揚げ物上手になりたい！」 鶏のから揚げ・揚げだし豆腐 亀井京子 03/02 「乾物を使いこなす」 ひじきの煮物・切干大根の煮物 亀井京子 03/09 「サラダはこんなにおいしくなる！」 生野菜サラダ（ゆで卵つき）・ ポテトサラダ 滝井礼乃 03/16 「玉子料理の決定版」 オムレツ・オムライス 滝井礼乃 03/23 「中華を極める！」 五目チャーハン・チンジャオロース 滝井礼乃 03/30 「魚一匹料理します！」 あじのたたき・いわしのつみれ汁 滝井礼乃