1月24日(木)夜7時58分二代目和風総本家SP 100年モノ金沢編▽傑作選

テレビ東京テレビ東京
2019年1月13日(日) 11時55分~12時54分
  • 傑作選和食の国へようこそ&旬を大量に買う人々◆1/24(木)夜7:58二代目和風総本家SP100年モノ金沢編 金沢の老舗や旅館で職人とモノの物語を通じて100年を紐解く!
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番組内容

【傑作選「和食の国へようこそ&旬を大量に買う人々」前編】ユネスコの無形文化遺産にもなった“和食”。今や海外の日本食レストランの数は約12万軒にまで増加している。
今回は、そんな日本食レストランの1つポルトガルの“五十(ごじゅう)”のシェフ達が日本へ!向かう先はうなぎの名店「のだや」。明治元年創業という「のだや」の串打ち、素焼き、蒸しの技術を食い入るように見つめる外国人シェフたち。

続き

そして、天ぷらの名店「てんぷら小野」へ。1万2000円のコースに驚きを隠せない彼らが初めて目にする本場の和食に何を学び、何を感じるのか!?
また彼らは静岡伊豆のワサビ田やガラスの器を作る職人さんの工房などへも足を運んだ!精力的に学ぶ彼ら、その根底にはある日本人との固い絆があった…!

出演者

 萬田久子
 東貴博
 小堺一機
 西村和彦
 井上和香
【進行】
 前田吟

音楽

【音楽】
「和風総本家」テーマ曲 縁の詩(えにしのうた)、一心(いっしん)
【作曲・演奏】
上妻宏光、KOBUDO―古武道―feat.上妻宏光

放送形態

解説放送あり

関連情報

http://www.tv-osaka.co.jp

お知らせ

次回1月20日(日)午前11時55分からの「和風総本家 傑作選 和食の国へようこそ&旬を大量に買う人々(後編)」をお送りいたします。

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