チェンジ・ザ・ワールド―SDGsファイル 世界を変える志―「キャベツウニ」字幕放送

テレビ東京2020年8月5日(水) 22時54分~23時00分

海の厄介者が地元の特産品に大変身!神奈川の海で磯焼けを起こす原因となっていたムラサキウニ。それを捨てられるキャベツの外葉で養殖に大成功。

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        番組内容

        神奈川の海ではムラサキウニによって海藻が食べ尽くされる磯焼けが大問題だった。そこで神奈川県水産技術センターの臼井一茂さんは一計を案じる。地元産キャベツの流通規格外品をエサにウニを養殖してみると…身が細く食用に適さなかったウニがなんと大変身。美味しく食べられるようになった。今では「キャベツウニ」と命名され地元の名産品に。限られた海の資源も工夫次第で有効利用が可能になるはず…それが臼井さんの願いだ。

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        【ナレーター】皆藤愛子

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