豚バラと白菜漬けの鍋　作り方

• きくらげは水（分量外）で戻す。白菜漬けはざく切りにする。（漬け汁はとっておく）むきエビはあれば背ワタを取り除く。まいたけはほぐす。
  しいたけは軸の先を落とす。しょうがは薄切りにする。
• 鍋に水を入れて沸かし、鶏がらスープを加えて混ぜる。
  アサリ、しょうが、赤唐辛子を加えてひと煮する。
  沸いてきたら白菜漬けを汁ごと加える。
• 再び沸いてきたらむきエビ、きくらげ、まいたけ、しいたけ、酢を加えてひと煮する。豚肉を１枚ずつ加えてひと煮する。
• 卵黄を１人分ずつ取り皿に入れ、めんつゆを加える。
• 具材をとって４のタレで食べる。お好みで白練りごま、ＸＯ醤を加えていただく。具材が少なくなったら適宜足して煮る。

鍋のシメ（中華風雑炊）　作り方

• フライパンにごま油と桜エビを入れて香ばしさが出るまで炒める。
• 鍋にごはんを加えてひと煮する。
  ザーサイ、１を加えて混ぜ、万能ねぎを振る。